お茶(緑茶・日本茶)の百科事典
食べ物編料理レシピ

和風お茶ハンバーグ

食物繊維やビタミンたっぷりのハンバーグです。

★ 和風お茶ハンバーグ  《お茶を使った料理》


和風お茶ハンバーグ
 
《 材料 (4人分) 》 
・合いびき肉 ・・・400g
・玉ねぎ(みじん切り) ・・・1/2個
・バター ・・・小さじ2
・パン粉 ・・・1カップ弱
・牛乳 ・・・1/2カップ
・卵 ・・・1個
・サラダ油 ・・・大さじ2
・生しいたけ ・・・8個
・木綿豆腐 ・・・1/2丁
・茶殻 ・・・適量
・大根(おろす) ・・・適量
・ポン酢 ・・・適量


和風お茶ハンバーグ


《 作り方 》
①玉ねぎは耐熱容器に入れ、バターをのせてラップをせずに電子レンジで1分加熱する。パン粉は牛乳に浸す。生しいたけは軸を切り、みじん切りにする。
②ボウルに合いびき肉と(A)を合わせ、粘りがでるまでよく混ぜる。溶いた卵、①の玉ねぎと牛乳に浸したパン粉、生しいたけ、豆腐、茶殻を一緒に加え、よく混ぜ合わせる。
③②を4等分して丸め、両手でキャッチボールして中の空気を抜き、楕円形状にまとめる。
④フライパンを熱してサラダ油をひき、強めの中火で③を焼く。焼き色がついたら裏返し、弱火にしてふたをする。3~4分蒸し焼きにしたらふたを取り、中火にして焼き色がつくまでさらに焼く。
⑤ハンバーグの上に大根おろしをのせ、ポン酢をかけていただく。

《 ポイント 》
※さっぱりして、いくらでも食べられます。食物繊維やビタミンたっぷりのハンバーグです。

 
この料理に最適なお茶

 茶葉が柔らかい上級な”ふかむし茶”が最適です。

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