国産紅茶で新鮮な味を演出しましょう。
★ ローストポーク（燻製） 《国産紅茶を使った料理》
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| 《 材料 》 ・豚ロースかたまり肉 ・・・500g ・国産紅茶 ・・・1.5～2リットル ・漬け汁 ・・・[酒大さじ2､しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1､粗挽き黒こしょう小さじ1/2､おろしにんにく･おろししょうが各1かけ分] ・りんごチップ(おすすめ)・国産紅茶 ・・・適量 |
| 《 作り方 》 ①豚肉はたこ糸でしぼり､形を整えます。 ②鍋に国産紅茶と①を入れ､20分程中火で煮ます。 ③ビニール袋に漬け汁を合わせ､②を入れ､1時間ほど漬け込みます。 ④水気を拭き取り､日陰で1時間ほど(またはラップをせずに冷蔵庫に2～3時間ほど入れ)乾燥させます。 ⑤約100度の熱燻で30分ほど燻煙したら､火種を止め、そのまま10分ほど余熱を加えます。 《 ポイント 》 ※短時間で完成する燻製（スモーク）ですが、その味は緑茶とはまた違った風味で新鮮です。 |
 この料理には、国産紅茶を使っております。   |
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福本園では、「お客様が心に”やすらぎ・うるおい”を感じて頂く」ような商品づくり、「全ては、お客様の喜びの為にある」商品作りを目指して 日夜良質茶の生産に努力を重ねております。 なによりもおいしい”お茶”によって、お客様が心に”やすらぎ・うるおい”を感じて頂くこと。それが私達の喜びなのです。 | |||||||||||||||
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